One pot pasta med chorizo

Nogle gange er det bare nemmere, at man til aftensmad kan smide alle ingredienser i én gryde, og så passer det sig selv. Det kan du med den her lækre cremede opskrift på one pot pasta med chorizo.

Som de fleste mennesker, er jeg helt tosset med lækkert mad, men når jeg er træt efter en lang dag på arbejde, så har jeg ikke overskud til at stå flere timer i køkkenet og kokkerere aftensmad.

Ideen ved one pot pasta er, at man fylder gryden med spagetti, kød, grøntsager og vand, og lader det hele blive tilberedt sammen i samme gryde. Din one pot pasta er færdig, når spagettien er kogt al dente efter ca. 8-15 min. I denne omgang blev pastaretten med chorizopølse, men det kan man variere, som man vil. Det er sådan set kun fantasien, der sætter grænser.

Ingredienser:

400 g spagetti
1 håndfuld frisk basilikum
1 dåse hakket tomater
½ pakke champignon, skåret i tegn
½ squash, skåret i tern
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
10 cherrytomater, skåret i både
2 forårsløg, skåret i små stykker
130 g frisk hakket chorizo
5 dl grøntsagsbouillion
2 spsk olivenolie
1 stsk oregano
1 tsk salt

Til pynt:

Frisk parmesan
Friske basilikumblade

Fremgangsmåde:

Start med at snit løg, hvidløg, squash, forårsløg, champignon i tern.
Skær cherrytomater i både og put dem sammen med basilikumblade, spagetti og krydderurter i gryden sammen med de andre grøntsager og hakkede tomater.
Hæl grøntsagsbouillionen over til sidst.
Så snart væsken begynder at koge, kan spaghettien så småt skubbes ned i gryden
Selvom one pot pasta passer sig selv, er det en god ide lige at holde øje og røre rundt, så spagetti, grøntsager m.m. ikke brænder på.
Lad retten komme i kog og lad den stå til spaghettien er al dente
Server retten med frisk revet paramasan og basilikumblade.